Käseautomaten in Deutschland

Käse aus Selbstbedienung kommt meist von Höfen, die ihre eigene Milch verarbeiten. Verkauft wird gekühlt, in Stücken oder als ganzer Laib.

Käse aus Rohmilch trägt den Hinweis auf der Packung. Er schmeckt kräftiger, weil die Milch nicht erhitzt wurde. Schwangere sollten ihn meiden, das gilt vor allem für Weichkäse mit Rotschmiere.

Die Reifezeit bestimmt den Geschmack. Junger Schnittkäse ist mild und weich, nach einigen Monaten wird er fester und würziger, nach einem Jahr bröckelig und scharf. Bergkäse und Hartkäse liegen am längsten.

Zu Hause gehört Käse in den Kühlschrank, aber nicht in Frischhaltefolie. Er braucht Luft. Käsepapier oder eine Dose mit lose aufgelegtem Deckel sind besser. Eine halbe Stunde vor dem Essen herausnehmen, dann kommt der Geschmack.

Die Rinde sagt etwas über die Herstellung. Eine trockene Naturrinde ist gewachsen und essbar, wenn auch fest. Eine rote, leicht klebrige Schmiere entsteht durch regelmäßiges Waschen und gehört zum kräftigen Geschmack. Wachs und Folie sind Schutz und kommen weg.

Viele Höfe verkaufen im selben Automaten Milch, Butter und Joghurt.

Auf dieser Seite stehen alle Standorte mit Käse, die wir kennen.

Bayern (7)

• Bergkäse Direktverkauf — 87561 Oberstdorf · Automat
• Hofkäserei Dörfler — 96187 Stadelhofen · Automat
• Käse Automat — 88161 Lindenberg im Allgäu · Automat
• Käseautomat — 87674 Immenhofen · Automat
• Landkäserei Herzog — 89297 Roggenburg-Schießen · Automat
• Schönegger Käse Alm — 87645 Schwangau · Automat
• Südkäse Käseautomat — 83714 Miesbach · Automat

Saarland (1)

• Käse, Kartoffeln — 66265 Heusweiler · Automat

Thüringen (1)

• Käse- und Eierautomat Silberfeld — 07937 Zeulenroda-Triebes · Automat

Häufige Fragen

Kann ich die Rinde mitessen?

Eine gewachsene Naturrinde ja, auch wenn sie fest ist. Wachs und Folie kommen weg.

Ist Rohmilchkäse für alle geeignet?

Schwangere sollten ihn meiden, vor allem Weichkäse mit Rotschmiere. Der Hinweis steht auf der Packung.

Wie bewahre ich Käse auf?

Im Kühlschrank, aber nicht in Frischhaltefolie. Er braucht Luft, Käsepapier ist besser.

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